輻照滅菌是一種安全、有效的滅菌技術，它能夠消除許多常見的病原體，從而保證食品的安全性。輻照滅菌凍干雞肉是通過輻射滅菌來解決食品安全問題的一種方法，它可以消除雞肉中的病原體，保證食品安全。

一、輻射滅菌技術原理

輻射滅菌技術是利用電子束、射線或輻射，以比較低的劑量將病原體滅活，從而實現食品的消毒和防腐的一種技術。此技術不會降低食品的營養價值，而且它的滅活效果較好，使雞肉滅活后仍能保持原有的口感、色澤、氣味。

二、輻射滅菌凍干雞肉的優點

輻射滅菌凍干雞肉有很多優點，首先，它可以有效消除雞肉中的病原體，保證食品安全；其次，輻射滅菌凍干雞肉可以有效保持食品的營養價值，不會降低其原有的口感、色澤和氣味；最后，輻射滅菌凍干雞肉的保質期較長，可以較長時間保存，使其可以更好地滿足消費者的需求。

三、輻射滅菌凍干雞肉的缺點

輻射滅菌凍干雞肉也有一些缺點，首先，輻射滅菌技術的設備較為昂貴，需要較多的投入；其次，輻照滅菌技術也需要一定的技術操作，操作不當會導致病原體未被徹底消除；最后，輻射滅菌技術也會產生一些有害物質，這種有害物質會對人體造成一定的傷害。

四、輻射滅菌技術的安全性

雖然輻射滅菌技術有一定的局限性，但它仍然是一種安全、有效的技術，它能夠有效消除病原體，保證食品安全，而且不會降低食品的營養價值，有助于延長食品的保質期，因此，輻射滅菌技術可以說是一種很有效的技術，可以有效改善食品安全問題。

五、輻射滅菌凍干雞肉的生產過程

輻射滅菌凍干雞肉的生產過程主要包括：首先，將雞肉洗凈，然后用腌制劑配制腌漬液，將雞肉浸泡在腌漬液中腌制；其次，在腌制過程中，雞肉會發生一定的變化，使其口感更加細膩；最后，將腌制好的雞肉放置在輻射滅菌設備中，將其滅活，最后將其凍干，即可得到輻射滅菌凍干雞肉。

總之，輻射滅菌凍干雞肉是一種安全、有效的滅菌方式，它可以有效消除雞肉中的病原體，保證食品安全，它的優勢在于不會降低食品的營養價值，而且可以延長食品的保質期，幫助消費者更好地滿足自己的需求。